Receta de granola con proteína, vainilla y almendra

Clústeres caseros de granola con proteína, vainilla y almendra

Una receta sencilla y deliciosa para sumar más proteína a tu día.

¿Ya habrás escuchado que hacer granola es facilísimo, verdad? Aun así, muchos de nosotros (yo incluida) seguimos comprándola en el supermercado. Pero las dietistas del INFINIT Test Kitchen te retan a cambiar la granola de tu lista por unos pocos ingredientes sencillos y a prepararla tú mismo. Te prometemos que no te arrepentirás.

Esta receta se perfeccionó con una de las mezclas Custom Protein de INFINIT. Esta mezcla personalizada es baja en calorías y en sabor, pero sigue aportando mucha proteína, ideal para agregar un extra de proteína a tus recetas favoritas. 

Creamos esta receta partiendo de una mezcla INFINIT Custom Protein. La mezcla Custom Protein específica que usamos incluye nuestra mezcla de tres proteínas REPAIR Blend y algunos de nuestros potenciadores nutricionales más populares para la recuperación.

INFINIT Repair Blend

INFINIT Repair Blend™ maximiza la recuperación muscular con suero de leche de acción rápida y soya y caseína de absorción más lenta. ¿Sabías que el suero y la caseína son las dos proteínas principales que se encuentran de forma natural en la leche de vaca? Juntas contienen todos los aminoácidos esenciales.

Se ha observado que el suero entra al torrente sanguíneo con rapidez y produce un efecto rápido, mientras que la caseína entra a un ritmo mucho más lento, similar al de la soya. Usar una mezcla de proteínas ayuda a que más proteína permanezca en la sangre por más tiempo y a que el cuerpo obtenga todos los aminoácidos esenciales. 

Glutamina

Se ha comprobado científicamente que la suplementación con glutamina reduce la tasa de infecciones e inflamación y mejora la función inmunológica. La glutamina es un excelente complemento para la recuperación porque ayuda a prevenir la degradación muscular al reducir la inflamación posterior al entrenamiento. 

Cereza ácida

La cereza ácida es una potencia para después de entrenar, rica en antioxidantes, y puede aumentar de forma natural la producción de melatonina. Se ha demostrado que la suplementación con cereza ácida reduce el estrés oxidativo y el dolor muscular después del ejercicio de resistencia intenso.

Linaza molida

La linaza molida es rica en ácidos grasos omega-3. Los ácidos grasos omega-3 también se conocen como grasa esencial, lo que significa que nuestro cuerpo no puede producirla en la cantidad que necesita, así que debemos obtenerla a través de la dieta. La linaza también ayuda a regular la inflamación y favorece la recuperación y el crecimiento muscular.

Todos estos nutrientes agregados pueden trabajar en conjunto para apoyar mejor tu recuperación. Y si la recuperación posterior al entrenamiento no es tu meta, tenemos muchos otros complementos para darle un impulso nutricional a tu dieta, desde polvos de Greens y antioxidantes de frutos rojos hasta triptófano para la bebida perfecta a la hora de dormir.

¿Lista para preparar tu propia granola? Te guiaremos paso a paso para hacer esta merienda crujiente, fácil y nutritiva. Es perfecta como merienda rápida y sencilla, como parte de un parfait de desayuno sobre tu yogur favorito, o como picadera (incluso puedes agregar nueces y frutas secas para crear tu propia mezcla de frutos secos).

LO QUE NECESITAS

• INFINIT Custom Protein en polvo (crea la tuya aquí)
• Tu mantequilla de nuez favorita
• Miel
• Extracto de vainilla
• Sal 
• Canela
• Avena tradicional

INGREDIENTES

• 1/4 de taza de mantequilla de almendra crujiente (o la mantequilla de nuez que prefieras)
• 1/4 de taza de miel
• 1 cdta. de extracto puro de vainilla
• 2 medidas de INFINIT Protein Powder
• 1 cdta. de canela molida
• 1/4 de cdta. de sal
• 1 taza de avena tradicional

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 325 °F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina antiadherente. Reserva.
2. En una olla pequeña a fuego bajo, agrega la mantequilla de almendra y la miel, y revuelve hasta que la mantequilla de almendra se derrita y se integre por completo con la miel.
3. Agrega el extracto de vainilla y mezcla.
4. Retira del fuego y agrega la avena, la proteína en polvo, la canela y la sal.
5. Mezcla bien y asegúrate de que toda la avena quede bien cubierta.
6. Extiende una capa (de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor) de la mezcla de granola sobre la bandeja y hornea por 8 minutos.
   Consejo: Rocía una espátula de goma o una cuchara de madera con aceite en aerosol antiadherente para extenderla con más facilidad.
7. Saca del horno, usa un tenedor para separar la mezcla de granola y vuelve a extenderla. Hornea de nuevo hasta que esté ligeramente dorada, de 4 a 8 minutos (así la capa de abajo no se quema).
8. Pasa el papel pergamino o la lámina con la granola a una rejilla para enfriar.
9. Cuando se enfríe (unos 30 minutos), puedes usar las manos para romper la granola en clústeres del tamaño que prefieras.
   
   Disfruta tu granola tibia o, una vez que se enfríe por completo (de 1 a 2 horas), guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que se mantenga fresca.

ALMACENAMIENTO

Guarda los clústeres de granola en una bolsa o un recipiente hermético. Como tu granola casera no tiene conservantes ni agentes desecantes, te recomendamos consumirla en un plazo de 1 a 2 semanas para que esté en su mejor punto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Sobre la autora 

Tatiana Baker fue pasante de dietética en 2021-2022 y trabajó con INFINIT durante su último año de licenciatura en la University of Cincinnati, como preparación para convertirse en Dietista Nutricionista Registrada. INFINIT Nutrition se enorgullece de colaborar con el Coordinated Program in Dietetics (CPD) de la University of Cincinnati para ofrecer a nuestra próxima generación de profesionales de la nutrición la oportunidad de pasar tiempo con el equipo de INFINIT y adquirir experiencia real en una empresa de nutrición deportiva.