Muffins de banana y chispas de chocolate con proteína

¡Para qué tirar las bananas que se están madurando de más si puedes hacer un postre dulce con proteína extra!

Trabajamos para perfeccionar esta receta de tus muffins de pan de banana con proteína ideales (con chispas de chocolate para todos los amantes del chocolate). Se preparan en menos de 10 minutos y se hornean en solo 16 a 18. Son perfectos para un desayuno para llevar, antes o después de entrenar, una merienda rápida en el trabajo o incluso un gran detalle para llevar a una fiesta. 

Esta receta incluye nuestra mezcla RAW Protein, que aporta 2.2 g de proteína por muffin. También se puede sustituir por mezclas con sabor a vainilla de Custom Protein o REPAIR también.
 

Ingredientes

Rinde: 9 muffins

• ⅔ de taza de harina
• ⅔ de taza de proteína en polvo RAW
• ½ cdta. de polvo de hornear
• 1/4 de cdta. de bicarbonato de sodio
• 2 bananas medianas a grandes
• 1 huevo
• ¼ de taza de compota de manzana sin azúcar
• ½ cda. de melaza
• ⅓ de taza de azúcar morena clara
• 1 cdta. de vainilla
• 1 cdta. de canela
• ⅓ de taza de chispas de chocolate 
  

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 400 grados
2. Rocía el molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente
3. En un tazón mediano, mezcla la harina, la proteína en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal.
4. En un tazón grande, aplasta las bananas. Agrega el huevo, el azúcar morena clara, el yogur y la vainilla.
5. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y mezcla hasta integrar.
6. Llena el molde para muffins casi hasta el borde. 
7. Hornea los muffins a 400 por 16 a 18 minutos o hasta que estén dorados. Inserta un palillo y verifica que salga limpio para comprobar que estén listos.
8. Deja enfriar y ¡disfruta!

Desglose nutricional 

Sobre la autora

Leah Maschino es pasante de dietética en 2021-2022 y está completando su último año de licenciatura en la University of Cincinnati, mientras se prepara para convertirse en Dietista Nutricionista Registrada (RDN). INFINIT Nutrition se enorgullece de colaborar con el Coordinated Program in Dietetics de la University of Cincinnati para ofrecer a nuestra próxima generación de profesionales de la nutrición la oportunidad de pasar tiempo con el equipo de INFINIT y adquirir experiencia real trabajando en una empresa de nutrición deportiva.