Galletas de mantequilla con Cold Brew

Recién salidas de la cocina de pruebas de INFINIT

Por Gail Gottfried, clienta de INFINIT

Cuando tus clientes son tan buenos para hornear como los nuestros, no puedes evitar compartir un poco de ese cariño. Gail Gottfried, clienta de INFINIT, ama tanto nuestro café proteico COLD BREW que creó su propia colección de recetas de galletas con Cold Brew.

Presentamos por primera vez estos hermosos dulces en Instagram en mayo, ¡y vaya que tuvieron reacción! Estas galletas no solo son dignas de Instagram: también son deliciosas y nutritivas.

Preparadas con solo 6 ingredientes sencillos, estas galletas de mantequilla se bañan con un glaseado de cacao y Kahlua (¡sí, por favor!).

Ingredientes - Galletas

1 taza de mantequilla

2 medidas de INFINIT Cold Brew (~37 g)

⅓ de taza de azúcar glas

Una pizca de sal

1 taza de harina de trigo para todo uso

1-2 cdas de crema

Ingredientes - Glaseado de cacao y Kahlua

¼ de taza de azúcar glas

1 cdta de cacao en polvo

2 cdtas de Kahlua u otro licor de café

INFINITip: Si no tienes Kahlua a la mano, o si no es lo tuyo, puedes sustituirlo fácilmente por extracto de vainilla para obtener un sabor igual de dulce.

Instrucciones - Galletas

1. En un tazón mediano, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso
2. Agrega INFINIT Cold Brew, la sal y la harina. Mezcla bien hasta formar una masa
3. Agrega la crema 1 cda a la vez, según haga falta, hasta que se forme la masa y ya no se desmorone
4. Envuelve y refrigera por al menos 3 horas
5. Extiende la masa hasta que quede plana y corta círculos. Colócalos en una bandeja para galletas forrada, a ½ pulgada de distancia
6. Colócalos en el congelador por una hora
7. Hornea a 350 °F por 9 minutos, volteándolas a la mitad
8. Retira las galletas de la bandeja inmediatamente

Instrucciones - Glaseado

1. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar glas, el cacao en polvo y el Kahlua (o la vainilla) hasta integrar bien
2. Rocía sobre las galletas

¡Sirve y disfruta!

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