Galletas de proteína con especias de calabaza

El antojo de otoño perfecto (y sorprendentemente nutritivo)

¡Llegó otra vez esa época del año: Pumpkin Spice en TODO! En INFINIT nutrition hemos estado horneando unas deliciosas y calientitas galletas de proteína con especias de calabaza.

Ya sea que se te antoje algo dulce, necesites un impulso a media tarde o acabes de entrenar, este bocadillo cumple y además te suma unos gramos extra de proteína.

Beneficios de la calabaza

Las galletas con especias de calabaza satisfacen tu antojo de algo dulce y, a la vez, aportan beneficios nutritivos. La calabaza es un alimento denso en nutrientes y bajo en calorías, rico en vitamina A, fibra y antioxidantes.

Está científicamente comprobado que la vitamina A favorece un sistema inmunitario saludable y protege los ojos. La fibra no solo ayuda a la salud digestiva, sino que también modera el apetito y te mantiene satisfecho por más tiempo. Los antioxidantes protegen nuestras células del daño, lo que a su vez puede ayudar a prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas.

Beneficios de la proteína

Sea cual sea tu especialidad, la proteína es un nutriente importante para todos. Su función es apoyar el mantenimiento y el crecimiento de los músculos, los huesos, los tendones, la piel y la sangre.

Después de entrenar, la proteína también es importante, ya que ayuda a la recuperación muscular y repone los músculos que se desgastan durante el ejercicio. Además, es el macronutriente que más sacia, así que te mantiene satisfecho por más tiempo y evita que comas de más. Otros beneficios de la proteína incluyen estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y, posiblemente, reducir la presión arterial, lo que disminuye el riesgo de sufrir un derrame cerebral o un ataque al corazón.

Galletas de proteína JAVI con especias de calabaza

Rinde: 28 galletas

Ingredientes de las galletas:

2 ½ tazas de harina para todo uso

2 medidas de RAW o JAVI

1 cdta. de bicarbonato de sodio

1 cdta. de canela molida

½ cdta. de nuez moscada molida

½ cdta. de sal

½ taza de mantequilla sin sal, ablandada

1 ¼ tazas de azúcar granulada

½ taza de puré de calabaza en lata

1 huevo grande

1 cdta. de extracto de vainilla

Ingredientes del glaseado:

4 cdas. de mantequilla

¼ de taza de queso crema

1 ½ tazas de azúcar glas

½ cdta. de vainilla

Instrucciones:

1. En un tazón mediano, mezcla la harina, el JAVI, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
2. Con una batidora eléctrica, en un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta integrarlos. Agrega el puré de calabaza, el huevo y la vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave.
3. Incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta que se integre.
4. Tapa y refrigera durante 1 hora, o hasta que la masa esté lo bastante firme para formar bolitas con las manos.
5. Precalienta el horno a 350 grados F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
6. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del glaseado.
7. Con una cuchara, forma bolitas de masa y colócalas a 2 pulgadas de distancia en la bandeja.
8. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por debajo.
9. Déjalas enfriar de 8 a 10 minutos y luego extiende el glaseado con suavidad.
   
   

Sobre la autora 

Ann Gardner es pasante de dietética 2020-2021 y está cursando su último año de licenciatura en la University of Cincinnati, mientras se prepara para ser Dietista Nutricionista Registrada. INFINIT Nutrition se enorgullece de colaborar con el University of Cincinnati's Coordinated Program in Dietetics (CPD) para darle a la próxima generación de profesionales de la nutrición la oportunidad de pasar tiempo con el equipo de INFINIT y adquirir experiencia real trabajando en una empresa de nutrición deportiva.