Barra de chocolate con menta y moca

El dulce perfecto de las fiestas para darte un gusto o regalar 

¿Estás listo para la mejor época del año? ¡Santa bajará por tu chimenea antes de que te des cuenta!

En INFINIT nos encanta encontrar formas nuevas y deliciosas de incorporar nuestros productos. Con las fiestas cerca, pensamos que era una gran oportunidad para preparar una nueva tanda de dulces para celebrar la temporada.

Esta receta incorpora nuestra Peppermint Mocha Custom Protein de temporada, que le agrega un poco de proteína extra para Santa este año. Esta barra de chocolate con menta y moca es el postre perfecto, sin horno, para llevar a tu intercambio de galletas navideñas, o para disfrutar cuando se te antoje. 

Esta receta de barra de menta usa chocolate oscuro en lugar de chocolate con leche para obtener algunos beneficios nutricionales adicionales (aunque puedes usar chocolate con leche si prefieres). El chocolate oscuro contiene de 2 a 3 veces más flavanoles que el chocolate con leche.

Los flavanoles son compuestos que se encuentran de forma natural en las plantas. Ayudan a relajar el tejido muscular de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial y mejora el flujo sanguíneo. El chocolate oscuro también es rico en cobre, hierro, zinc, magnesio y fósforo. Mientras mayor sea el porcentaje de cacao del chocolate oscuro, más flavanoles contiene.

Barra de chocolate con menta y moca

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo total: 3 horas, 30 minutos

Rinde: 15 porciones

Ingredientes

• 2 medidas de INFINIT Peppermint Mocha Custom Protein
• 12 oz de chispas de chocolate oscuro (o semiamargo), o barras picadas en trozos
• 1 ½ cucharaditas de extracto de menta
• 16 oz de chispas de chocolate blanco, o barras picadas en trozos
• 4 bastones de caramelo, triturados

Instrucciones

1. Forra un molde para hornear de 9x13 pulgadas o una bandeja para galletas con papel de aluminio, con el lado brillante hacia arriba, alisando las arrugas.
   
   
2. Calienta 1 pulgada de agua en una olla pequeña a fuego bajo hasta que suelte vapor. Pon las chispas de chocolate oscuro en un tazón resistente al calor. Coloca el tazón sobre la olla con agua humeante y revuelve constantemente para evitar que el chocolate se queme. Retira el chocolate del agua cuando se haya derretido ⅓ del chocolate. Sigue revolviendo hasta que todo el chocolate se derrita.
   
   
3. Agrega Peppermint Mocha Custom Protein, una medida a la vez. Revuelve para incorporarla al chocolate.  La Peppermint Mocha Custom Protein espesará el chocolate. Agrega ¼ de taza de agua para aligerarlo. Agrega toda el agua que necesites para lograr la consistencia deseada. Regresa el tazón al calor si es necesario. El proceso puede tardar hasta 10 minutos para que todo el chocolate se derrita.
   
   
4. Cuando todo el chocolate esté derretido, agrega ¾ de cucharadita de extracto de menta. Vierte rápidamente el chocolate en el molde y extiéndelo en una capa uniforme. Déjalo a temperatura ambiente hasta que cuaje, unos 15 minutos.
   
   
5. Mientras el chocolate oscuro cuaja, repite el proceso de derretido con el chocolate blanco. Cuando el chocolate blanco esté derretido, agrega ¾ de cucharadita de extracto de menta. Viértelo rápidamente sobre el chocolate oscuro y extiéndelo en una capa uniforme.
   
   
6. Espolvorea los bastones de caramelo triturados sobre el chocolate blanco. Déjalo a temperatura ambiente para que el chocolate se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora. Luego refrigera la barra de 1 a 2 horas para que el chocolate cuaje.
   
   
7. ¡Rompe la barra en trozos y disfruta! Se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
   
   

Sobre la autora 

Sarah Schuh es pasante de Dietética 2020-2021 y está cursando su último año de licenciatura en la University of Cincinnati, mientras se prepara para ser Dietista Nutricionista Registrada. INFINIT Nutrition se enorgullece de colaborar con el Programa Coordinado de Dietética (CPD) de la University of Cincinnati para dar a la próxima generación de profesionales de la nutrición la oportunidad de pasar tiempo con el equipo de INFINIT y adquirir experiencia real trabajando en una empresa de nutrición deportiva.