Buckeyes de chocolate y mantequilla de maní

¿Qué es un buckeye? Aquí en Ohio lo conocemos como nuestro árbol estatal Y como un delicioso bombón de chocolate y mantequilla de maní. Inspirados en la naturaleza, muchos reposteros intentan que este dulce se parezca a una nuez buckeye de verdad.

Los buckeyes son un postre fácil y sin hornear, y nuestra proteína en polvo RAW es el complemento perfecto para esta receta. El chocolate con mantequilla de maní es una de las combinaciones de sabor más populares y queridas que existen, y por eso los buckeyes gustan tanto. Son ideales para preparar en familia, con amigos y seres queridos, ¡y pueden ser un regalo original y especial! 

La proteína RAW de INFINIT es una proteína de suero de animales alimentados con pasto, hecha solo con ingredientes 100 % naturales y limpios, con 20 g de proteína de alta calidad. Como no tiene sabor, es el complemento perfecto para cualquier receta que se te ocurra, incluidos productos horneados, dulces (buckeyes), café, batidos y mucho más. RAW combina de maravilla con los buckeyes y les suma proteína extra sin agregar sabores ni dulzura adicionales. 

La proteína cumple innumerables funciones en el cuerpo, como construir y reparar los músculos, la piel y otros tejidos. Las proteínas también ayudan al movimiento adecuado del cuerpo, a combatir infecciones, a mantener el pH y el equilibrio de líquidos, y a llevar a cabo reacciones químicas en nuestro organismo. En los atletas de resistencia, la proteína es sumamente importante para el transporte de oxígeno a los músculos, el control del volumen de líquidos y el mantenimiento de la masa muscular magra. 

RECETA

Rinde 32 buckeyes 

Tiempo: 1 hora y 10 minutos (incluido el tiempo de refrigeración)

Tiempo de preparación: 20 minutos 

INGREDIENTES

• 2 medidas de proteína de suero RAW de animales alimentados con pasto
• 1 ½ tazas de mantequilla de maní cremosa
• 2 tazas de azúcar glas
• 6 cdas. de mantequilla
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• ¼ de cdta. de sal
• 8 oz de chispas de chocolate oscuro (para derretir)
• 1 cdta. de aceite vegetal (para derretir)
  
  

INSTRUCCIONES

1. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. 
2. Bate la proteína en polvo, la mantequilla de maní, el azúcar glas, la mantequilla, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla firme y suave. 
3. Con una cuchara, toma porciones (de aproximadamente una cucharada) y forma bolitas con las palmas de las manos. Coloca las bolitas en la bandeja sin que se toquen y refrigera de 20 a 25 minutos, hasta que estén firmes. 
4. Cuando falten 5 minutos de refrigeración, empieza a preparar la cobertura de chocolate. Mezcla las 8 oz de chocolate con el aceite vegetal en un recipiente apto para microondas y calienta en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita por completo. 
5. Cuando el chocolate esté listo, saca las bolitas de mantequilla de maní del refrigerador. 
6. Con un palillo u otro pincho, perfora el centro de la bolita de mantequilla de maní, asegurándote de que esté firme y no se caiga al sumergirla. Sumerge la bolita en el chocolate, cubriendo la base, los lados y parte de la parte superior, de modo que solo quede visible un pequeño círculo de mantequilla de maní arriba. Repite el proceso hasta cubrir todas las bolitas. 
7. Coloca las bolitas de nuevo en la bandeja y refrigera los buckeyes por 30 segundos. 
8. Sirve fríos o a temperatura ambiente.  

SOBRE LA AUTORA

Caroline Eifert fue pasante de dietética en 2020-2021 y trabajó en INFINIT mientras completaba su último año de licenciatura en la University of Cincinnati, como preparación para convertirse en Dietista Nutricionista Registrada. INFINIT Nutrition se enorgullece de colaborar con el Coordinated Program in Dietetics (CPD) de la University of Cincinnati para ofrecer a nuestra próxima generación de profesionales de la nutrición la oportunidad de pasar tiempo con el equipo de INFINIT y adquirir experiencia real en una empresa de nutrición deportiva.