Date un gusto con donas de proteína

Date el gusto con esta receta casera de donas de pastel sin culpa, de la cocina de pruebas de INFINIT

Cuando era niña, los sábados por la mañana bajaba corriendo las escaleras y le rogaba a mis papás que me llevaran a mi tienda de donas favorita. 

Mamá casi siempre se mantenía firme y decía que en casa teníamos de sobra para desayunar. ¿Pero papá? Normalmente se dejaba convencer con más facilidad. Con un muy animado "¡por favor, por favor, porfaaaa, papi! ¡No me las voy a comer en el carro, lo prometo!"

Y con eso salíamos. Era mi forma favorita de empezar el fin de semana. 

De niña me ENCANTABAN las donas. Bueno, a quién engaño, todavía me encantan. Glaseadas, retorcidas, rellenas de jalea, miniatura, con azúcar en polvo, mojadas en café o secas, las adoro todas.

Sin importar cómo te gusten, no es ningún secreto que las donas no se consideran precisamente un "alimento saludable". Estos deliciosos pasteles suelen tener muchos carbohidratos simples y grasa saturada, así que para la mayoría de las personas lo mejor es disfrutarlos de vez en cuando. 

Pero estamos cambiando esa idea al tomar el antojo matutino favorito de todos y rehacer la receta para crear una opción cargada de proteína que sí puede servir como desayuno ligero o combustible después del entrenamiento.

Estas deliciosas donas cubiertas de canela y azúcar no tienen que ser solo un gusto ocasional. Al incorporar proteína, puedes crear una opción sin culpa (o con menos) para todos.

Ingredientes y método de cocción

Estas donas de canela y azúcar son un gusto que calma los antojos de algo dulce sin culpa.

Hornear en lugar de freír, que es el método tradicional, es una opción más saludable y reduce muchísimo el contenido de grasa.

En INFINIT nos especializamos en personalizar la nutrición para cada persona, así que adaptamos esta receta a tus preferencias: con una opción para quienes tienen un antojo de dulce muy intenso y otra con menos azúcar para quienes quieren reducir el azúcar añadida.

Con nuestra proteína de suero RAW pura de animales alimentados con pasto o mezcla REPAIR de recuperación completa, estas donas tienen un golpe de proteína y aportan los carbohidratos que tu cuerpo necesita para rendir en tus entrenamientos. 

Ingredientes

Ingredientes secos

2 tazas de harina

1 taza de azúcar

2 cdta de polvo de hornear

½ cdta de sal

1 cdta de canela  

1 porción de RAW o REPAIR

Ingredientes húmedos

2 claras de huevo + 1 yema de huevo

2 cdas de mantequilla (derretida)

1 ¼ taza de leche baja en grasa

Ingredientes para la cobertura

Azúcar

Canela

1 cdta de mantequilla (derretida)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 grados y rocía los moldes para donas con aceite en aerosol antiadherente 
2. Mezcla todos los ingredientes secos y reserva
3. Pon las dos claras en un tazón aparte y reserva
4. Combina el resto de los ingredientes húmedos (solo la yema) y reserva
5. Toma el tazón con las claras solamente y bátelas hasta punto suave (mira la foto más abajo) y reserva
6. Mezcla poco a poco los ingredientes secos con los húmedos y sigue revolviendo hasta que quede suave
7. Cuando los ingredientes húmedos y secos estén combinados, incorpora las claras poco a poco con movimientos envolventes. Revuelve hasta que quede suave
8. Con una cuchara, llena los moldes para donas hasta aproximadamente ¾ de su capacidad 
9. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que las donas estén doradas y firmes al tacto.
10. Mientras las donas se hornean, mezcla la canela con el azúcar y derrite 1 cda de mantequilla
11. Saca las donas del horno y déjalas reposar 5 minutos 
12. Saca las donas del molde, úntales mantequilla, pásalas ligeramente por la mezcla de canela y azúcar y ¡disfruta! 

Almacenamiento

Temperatura ambiente: deja que las donas se enfríen por completo y guárdalas en un recipiente hermético hasta por 3 días 

Refrigeradas: guarda las donas en un recipiente hermético y refrigéralas hasta por una semana

Congeladas: puedes congelar las donas envolviéndolas en papel de aluminio y colocándolas en una bolsa apta para congelador. Descongela a temperatura ambiente.

¡Pruébalas y cuéntanos qué te parecen! ¡Comparte tus fotos con nosotros en las redes sociales! 

Sobre la autora

Sam Rodgers es pasante de Dietética 2020-2021 y está cursando su último año de licenciatura en la University of Cincinnati, mientras se prepara para ser Dietista Nutricionista Registrada. INFINIT Nutrition se enorgullece de colaborar con el Programa Coordinado de Dietética (CPD) de la University of Cincinnati para dar a la próxima generación de profesionales de la nutrición la oportunidad de pasar tiempo con el equipo de INFINIT y adquirir experiencia real trabajando en una empresa de nutrición deportiva.