Galletas de azúcar RAW cortadas con molde

Galletas de azúcar mantecosas, llenas de proteína, para hornear en las fiestas

El Día de San Valentín es uno de nuestros días festivos favoritos en la sede de INFINIT. 

Algo de esta fecha, con sus decoraciones rojas y rosadas que contrastan con el gris del paisaje de febrero, hace que se sienta como el primer vistazo del final del invierno y me recuerda que los días cálidos ya vienen en camino.

Puede que también sea porque es temporada de Dark Chocolate JAVI, y seamos sinceros: ¿a quién no le encanta el DC JAVI?

Los días festivos suelen traer recuerdos de tradiciones, recetas familiares y esa sensación cálida y acogedora que viene de pasar tiempo con los seres queridos.

Para mí, esa sensación cálida siempre venía acompañada de las galletas de azúcar cortadas con molde de mi mamá. Esta receta familiar aparecía en casi todos los días festivos importantes y tomaba la forma de los moldes que mamá hubiera encontrado el año anterior en el cesto de liquidación después de las fiestas.

Así que este año, para San Valentín, desempolvé la receta de galletas de mamá y le di una actualización INFINIT: aumenté el contenido de proteína en más de 400% (de menos de 1 g a 4 g de proteína por galleta) al agregar RAW pure protein recovery a la mezcla.

Estas galletas llenas de nutrientes siguen dándote toda la delicia mantecosa de una galleta de azúcar tradicional, además de un lienzo en blanco para que les des tu toque personal.

¡Así que a hornear!  Prepara una tanda para tu pareja o mezcla una con los más pequeños, y no te olvides de guardar unas cuantas para ti como un premio lleno de proteína después de tu próximo entrenamiento.

Galletas RAW cortadas con molde

Ingredientes

  ∞   2½ tazas de harina

  ∞   ½ taza de RAW pure protein recovery (~2-3 medidas)

  ∞   2 cdtas. de polvo de hornear

  ∞   1 taza de azúcar

  ∞   2 barras de mantequilla (yo uso con sal)

  ∞   1 huevo, a temperatura ambiente

  ∞   1 cdta. de extracto de vainilla

  ∞   ½ taza de miel de maple

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F

2. En un tazón, mezcla la harina, la proteína y el polvo de hornear y reserva.

3. Corta la mantequilla en trozos grandes y agrégala a un tazón grande para mezclar. Déjala reposar de 15 a 30 minutos para que se ablande.

4. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera y esponjosa. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla hasta integrar. 

5. Agrega poco a poco la mezcla de harina y proteína y bate hasta integrar apenas. La mezcla debe verse como un montón de migas.

6. Incorpora ½ taza de miel de maple y forma la masa con las manos.

7. Toma la mitad de la mezcla y estírala sobre una superficie enharinada hasta el grosor que desees.

¿No tienes rodillo? ¡No te preocupes! Prueba una de estas alternativas al rodillo que puedes encontrar en casa.

8. Usa un cortador de galletas para sacar formas de la masa estirada y pásalas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

9. Hornea de 7 a 12 minutos, según el tamaño de las galletas. Sácalas en cuanto los bordes empiecen a dorarse.

10. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja un par de minutos antes de pasarlas a una rejilla o al mostrador para que terminen de enfriarse.

11. Una vez frías, puedes decorar las galletas con glaseado, mermelada, fruta fresca, dulces, chispas o lo que tu corazón desee.