A pesar de lo que algunos en el mundo de la resistencia puedan intentar decirte, la ciencia ha demostrado una y otra vez que el carbohidrato es la fuente de energía preferida del cuerpo.
Claro que el cuerpo puede funcionar solo con grasa y cuerpos cetónicos (cuando fuerzas a tu cuerpo a una adaptación metabólica llamada "cetosis"), pero probablemente sentirás que estás peleando una batalla cuesta arriba.
Aunque no alimentarse lo suficiente de forma intencional puede tener algunos beneficios para quienes hacen ejercicio de forma recreativa, en los atletas esto lleva a un bajo rendimiento. El carbohidrato (en específico la glucosa) es el mejor combustible para tus músculos. Cuando limitamos la disponibilidad de este combustible, limitamos la capacidad del músculo para rendir. Y seamos sinceros: todos queremos rendir al máximo, así que, ¿por qué no darle al cuerpo lo que quiere?
¿Cuántos y de qué tipo de carbohidrato deberíamos consumir?
Cuando el cuerpo está activo (y en un estado metabólico normal), los músculos oxidan el carbohidrato en forma de glucosa en la sangre para obtener energía. Los esfuerzos de resistencia más largos requieren un suministro constante de glucosa en la sangre para mantener la energía durante horas de entrenamiento y carrera. Pero la cantidad y el tipo de carbohidratos que necesitas consumir para mantener los músculos alimentados dependen en gran medida de la duración y el tipo de actividad.
El cuerpo promedio puede absorber y oxidar 60 g de una sola fuente de carbohidrato por hora.1 Eso equivale a apenas 240 calorías. Algunos de nosotros, en especial los hombres y quienes tienen una complexión más grande, vamos a necesitar más de 60 g de carbohidratos por hora. Aquí es donde entran en juego múltiples formas de carbohidratos.
Cuando te alimentas con un solo carbohidrato, las proteínas transportadoras que participan en la absorción se saturan a un ritmo de ~60 g/hora. Una vez que estos transportadores se saturan, simplemente ingerir más de la misma fuente de carbohidrato no resultará en mayor absorción.1-4
Por suerte para los atletas de resistencia, los estudios muestran que consumir una combinación de carbohidratos mejora las tasas de oxidación de carbohidratos muy por encima de 60 g/h. De hecho, con entrenamiento y la combinación correcta de carbohidratos, el cuerpo es capaz de oxidar hasta 90 gramos de carbohidrato por hora.2
Los estudios han mostrado tasas de oxidación hasta 75% más altas al usar múltiples fuentes de carbohidratos en comparación con solo glucosa. Al alimentarte con distintas fuentes de carbohidratos, que usan diferentes transportadores intestinales para su absorción (también llamados "carbohidratos de transporte múltiple"), tu cuerpo puede absorber más calorías y aportar el combustible de uso inmediato que tus músculos están pidiendo.1-4
Además de poder absorber más calorías, alimentarse con una variedad de fuentes de carbohidratos tiene otros beneficios, entre ellos un menor riesgo de problemas gastrointestinales. Las investigaciones muestran que usar un producto que contiene varias formas de carbohidrato puede aumentar el suministro de líquido (lee más: Osmolality 101) y la eficiencia de oxidación, lo que disminuye la probabilidad de sufrir malestar gástrico mientras rindes al máximo.1-4
Aquí en INFINIT, nuestras soluciones de nutrición deportiva se diseñan a partir de investigaciones basadas en evidencia. Por eso nuestros productos se formulan con varias fuentes distintas de carbohidratos, entre ellas maltodextrina, dextrosa, sacarosa (en forma de azúcar de caña no transgénica) y fructosa, lo que permite una absorción óptima y un mejor rendimiento durante el entrenamiento y las carreras de resistencia.
La dextrosa aporta glucosa simple y de absorción rápida. La maltodextrina es un polímero complejo de glucosa de cadena larga que aporta una fuente de glucosa de absorción más lenta a medida que se descompone y se digiere. La sacarosa pertenece a la familia de carbohidratos "disacáridos", lo que significa que está formada por dos "monosacáridos": glucosa y fructosa. Usar azúcar de caña no transgénica como endulzante natural en nuestros productos le da al cuerpo una fuente de glucosa y de fructosa.
¿Tienes curiosidad por saber qué fuentes de carbohidratos son mejores para tu entrenamiento y tus carreras?
Lee más sobre los productos con múltiples carbohidratos a continuación o habla con un Especialista en Formulación de INFINIT Nutrition, y te ayudaremos a encontrar el camino correcto.
:GO FAR and :GO FAR for Women
GO FAR es nuestra fórmula preestablecida insignia, diseñada específicamente para entrenamientos y carreras de resistencia de más de 3 horas. Combina tres fuentes distintas de carbohidratos (maltodextrina, glucosa y sacarosa) y permite que tu cuerpo procese las calorías con mayor eficiencia que la mayoría de los otros productos del mercado.
:GO FAR for Women está diseñado para tener menos calorías y menos proteína, y un nivel más ligero de electrolitos que el :GO FAR.
:TRiPWIRE
TRiPWIRE fuel shot es una fuente concentrada de carbohidratos y electrolitos diseñada para llevarla fácilmente. Contiene cuatro fuentes distintas de carbohidratos (maltodextrina, glucosa, fructosa y sacarosa) para una absorción máxima sin malestar estomacal.
CUSTOM Formulas
Al personalizar una fórmula con el sistema de controles deslizantes OSMO-FITTM, el control de Calories te permite controlar cuántos carbohidratos tiene tu mezcla personalizada, y los controles de Flavor y Carbohydrate te permiten controlar qué tipos de carbohidratos (maltodextrina, glucosa y sacarosa) contiene tu mezcla personalizada.
Calories Slider
El Calories Slider te permite controlar cuántos carbohidratos tiene tu fórmula al fijar la cantidad total de calorías por porción (2 medidas) de tu mezcla personalizada.
Si tu fórmula no contiene proteína, todas las calorías provendrán de carbohidratos (4 calorías por gramo de carbohidrato).
Si tu fórmula contiene proteína, la proteína también contribuirá al contenido calórico (4 calorías por gramo de proteína).
Flavor Slider
El Flavor Slider controla la intensidad del sabor de tu mezcla personalizada. Este es uno de los controles que determinan qué tipo de carbohidratos tiene tu fórmula. Como nuestros sabores se elaboran con azúcar de caña no transgénica, la posición del Flavor Slider afectará la cantidad de sacarosa (glucosa + fructosa) en tu fórmula.
Cuando el Flavor Slider está hacia la izquierda, o el lado "Low" de la escala, tu fórmula tendrá un sabor ligero y tus fuentes de carbohidratos provendrán principalmente de dextrosa y maltodextrina.
Cuando el Flavor Slider está hacia la derecha, o el lado "High" de la escala, tu fórmula tendrá un sabor fuerte y tus fuentes de carbohidratos provendrán de maltodextrina, sacarosa y también dextrosa.
Carbs Slider
El Carbs Slider es el otro control que determina qué tipo de carbohidratos tiene tu fórmula. Te permite ajustar los niveles de carbohidrato simple y complejo en tu fórmula.
Cuando el control está hacia la izquierda, o el lado "Speed" de la escala, tu fórmula contendrá una mayor proporción de glucosa (dextrosa) de absorción rápida.
Cuando el control está hacia la derecha, o el lado "Endurance" de la escala, tu fórmula contendrá principalmente maltodextrina de absorción más lenta.
Referencias
- Jeukendrup, A.E. Multiple Transportable Carbohydrates and Their Benefits.
- Asker E. Jeukendrup (2008) Carbohydrate feeding during exercise, European Journal of Sport Science, 8:2, 77-86, DOI: 10.1080/17461390801918971
- Jeukendrup A. A Step Towards Personalized Sports Nutrition: Carbohydrate Intake During Exercise. Sports Medicine (Auckland, N.z). 2014;44(Suppl 1):25-33. doi:10.1007/s40279-014-0148-z.
- Asker E. Jeukendrup (2011) Nutrition for endurance sports: Marathon, triathlon, and road cycling, Journal of Sports Sciences, 29:sup1, S91-S99, DOI: 10.1080/02640414.2011.610348.
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